Ingredientes siempre al día
Cambias el precio de una materia prima una vez y el coste se actualiza en todas las recetas vinculadas.
PARA PIZZERÍAS • FOOD COST Y MÁRGENES
¿Cuánto cuesta realmente
una pizza, ingredientes incluidos?
Foodlio calcula el food cost de cada receta, lo recalcula todo cuando cambia el precio de la harina, la mozzarella o el tomate y te ayuda a decidir el precio justo en la carta.
De la receta al precio en carta
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Coste por ración
Ingredientes y cantidades se convierten en coste de la receta, food cost en porcentaje y margen unitario.
Ingeniería de menú
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Valor del inventario
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Ejemplo
Cómo se calcula el food cost
Ejemplo simplificado (IVA 10%): no incluye personal, alquiler, energía ni otros costes.
| Concepto | Valor |
|---|---|
| Coste de ingredientes por pizza | 1,40 € |
| Precio en carta (IVA 10% incluido) | 8,50 € |
| Precio sin IVA | 7,73 € |
| Food cost | 18,1% |
| Diferencia precio − ingredientes | 6,33 € |
Antes de empezar
Preguntas frecuentes
¿Cómo se calcula el food cost de una pizza?
Se divide el coste de los ingredientes de una ración entre el precio de venta sin IVA. En el ejemplo: 1,40 € ÷ 7,73 € = 18,1%.
¿Cuál es un food cost correcto?
No existe un valor válido para todos los locales: muchos profesionales usan alrededor del 30% como referencia inicial y lo adaptan a su modelo.
¿El margen es el beneficio?
No. La diferencia entre el precio y el coste de los ingredientes no incluye personal, alquiler, energía, impuestos ni otros costes del negocio.
¿Puedo probarla antes de pasar a Pro?
Sí, puedes empezar gratis con las primeras recetas e ingredientes. Las opciones de compra se muestran en la app.
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